Il n’y aura pas d’affinage dans les Caves du Palais à Neuchâtel. Le projet pata negra est abandonné. Il prévoyait d’affiner dans le sous-sol humide des jambons de cochons nourris aux glands.
Le projet n’avait pas séduit certains conseillers généraux, qui préféraient installer dans ces locaux un projet culturel ou d’utilité publique.
D’autres pistes sont en cours d’exploration, selon L’Express et L’Impartial. /sma