Le « B », c’est le petit nouveau dans le monde des spiritueux régionaux. Une sorte de rhum qui n’en est pas un, fait à base de betterave sucrière. Il a été imaginé et mis sur le marché par quatre copains, qui ont fondé The 4 Fellows.
Simon Sanchez, à gauche, et ses compagnons de The 4 Fellows se sont approchés de Daniel Beyeler pour distiller le « B ».
Le terroir neuchâtelois ne cesse de s’agrandir. Quatre copains ont lancé The 4 Fellows, une entreprise qui fabrique un spiritueux très original et local, puisqu’il est fait à base de betterave sucrière de Aarberg. Une idée qu’ils qualifient « d’un peu folle », mais qui plait puisque leur « B » - c’est le nom de ce spiritueux - a remporté la médaille d’or dans la catégorie « Rhum et produits apparentés » à Distisuisse, le concours national. Tout est parti d’un rhum arrangé, que Simon Sanchez et Arnaud Chappuis ont concocté, puis offert à Pascal Maire et Dimitri Kohler. Les quatre compagnons se sont ensuite lancé le pari de faire leur propre produit. Ils ont collaboré avec l’école œnologique de Changins pour élaborer leur recette parfaite. Et ils ont pu compter sur le courage de Daniel Beyeler, de la distillerie de la Ruelle à Auvernier, pour produire leur élixir. Lancé il y a un an et demi, il est déjà possible de déguster « la version suisse et neuchâteloise du rhum » chez une cinquantaine de partenaires en Suisse romande, explique Simon Sanchez. « On est à la croisée entre le whisky, le rhum, la grappa, voire le saké », présente l’un des quatre fondateurs de The 4 Fellows, qui précise que le « B » est vieilli dans des fûts de chêne de vin doux de Marie-Thérèse Chappat.
Simon Sanchez « Au fur et à mesure de la dégustation, vous avez un produit qui va changer en bouche. »
À présent, les quatre amis veulent ancrer ce produit et collaborent avec l’école hôtelière de Lausanne pour créer des recettes de cocktails et de boissons chaudes avec leur « B ». Ils ont encore des idées pour lancer de nouveaux spiritueux à base de betterave. /lgn
Partager
