Les St-Martinois mangent le Tsarfion

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Les St-Martinois mangent le Tsarfion

Quand sur internet vous faîtes une recherche sur St-Martin, vous pouvez tomber sur la commune du val d’Hérens. A l’occasion de la fête jurassienne du même nom, notre rédaction vous propose un petit voyage à St-Martin, dans le Valais

Une vue de St-Martin (photo : Wikicommons). Une vue de St-Martin (photo : Wikicommons).

Le Jura peut s’enorgueillir de jouir d’une fête connue loin à la ronde. La St-Martin bat son plein depuis quelques jours. Mais St-Martin, ce n'est pas qu'une fête gargantuesque.

Dans le Valais, une commune du val d’Hérens regroupe sept petits villages et partage le même patron que la fête traditionnelle jurassienne. Sur la table des St-Martinois, à cette saison, on trouve aussi un met revigorant  : le Tsarfion.

Patrice Gaspoz, responsable de l’office de tourisme de St-Martin :

Patrice Gaspoz a déjà eu l’occasion de découvrir le menu de St-Martin mais dans le Valais. A Ossona, un hameau de la commune, l’aubergiste aux origines jurassiennes proposait les mets traditionnels. /ncp


 

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