L’épicerie La Belle Bleue aux Gouttes d’Or proposera des produits neuchâtelois, suisses mais aussi du reste du monde.
Les produits estampillés de la région ont la cote. Plusieurs magasins spécialisés voient le jour à Neuchâtel : La Belle Bleue devrait ouvrir prochainement son épicerie aux Gouttes d’Or alors que le commerce social Aux paniers gourmands vient de commencer ses activités au centre-ville.
Ces échoppes viennent s’ajouter aux nombreux magasins déjà existants dans le canton de Neuchâtel, notamment La Coopérative des Halles, Bio-Source ou Cérès. Mais la philosophie et la notion de proximité diffèrent fortement d’un magasin à l’autre…
Canton, Arc jurassien, Suisse ?
Pour La Coopérative des Halles à Neuchâtel, qui regroupe une vingtaine de producteurs bio neuchâtelois, de la région signifie essentiellement du canton de Neuchâtel. Pour les magasins Aux paniers gourmands et Cérès à La Chaux-de-Fonds, la région s’étend à l’Arc jurassien et aux cantons de Vaud et de Fribourg, alors que pour La Belle Bleue, ce concept peut s’appliquer à la Suisse entière, si l’on pense aux abricots du Valais par exemple. Mais presque tous ces commerces vendent également des produits qui viennent de bien plus loin, pour pouvoir proposer une gamme complète à leurs clients.
Ce qui distingue fondamentalement toutes ces enseignes, c’est leur philosophie. La Belle Bleue est une Société à responsabilité limitée, très centrée sur les besoins du consommateur et à but lucratif même si « tout n’est pas motivé par le gain » soutient son créateur, Michaël Dusong. Le magasin des Halles est une coopérative d’agriculteurs bio qui veulent avant tout promouvoir leur propre production et encourager le consommateur à acheter des aliments locaux et biologiques. Cérès est une entreprise qui vend des produits bio et dont le but est d’améliorer la santé publique, en encourageant la population à se nourrir plus sainement. Finalement, Aux paniers gourmands est une structure qui dépend de l’Association des ateliers Phénix et qui vise uniquement la réinsertion professionnelle des demandeurs d’emploi.
Une diversité appréciée
« Plus il y a de vitrines pour mettre en avant les produits régionaux, mieux c’est », estime la responsable de l’Office des vins et des produits du terroir du Canton de Neuchâtel. Pour Violaine Blétry-de Montmollin, cette multiplication de commerces qui vendent des denrées régionales répond à un besoin du consommateur désirant manger toujours plus local. Elle pense que le marché neuchâtelois va se réguler de lui-même.
La mission de Violaine Blétry-de Montmollin est de promouvoir avant tout les produits labéllisés neuchâtelois. Elle s’est déjà approchée de certains commerces pour les encourager à vendre en priorité ce que l’on trouve dans le canton et à compléter si besoin leur assortiment avec des aliments qui viennent de plus loin. /mvr
