Créée fin avril, l’association Les Climats neuchâtelois a pour but de valoriser le vignoble neuchâtelois. Pour cela, une sélection des meilleurs pinots noirs parcellaires de la région a été opérée. Un mot d’ordre : la crise du marché du vin n’est pas une fatalité.
Pierre-Emmanuel Buss, président de l'association, Charlotte Burgat, propriétaire du Domaine de Chambleau, et Damien Cottier, président de VignobleSuisse, présentent Les Climats neuchâtelois, pour défendre les pinots noirs de la région.
Sept cuvées neuchâteloises réunies en une association. Les membres producteurs ont signé une charte ce lundi au domaine de Chambleau, à Colombier, s’engageant ainsi à plusieurs règles : le coupage est interdit et l’utilisation de raisins issus d’une seule et unique parcelle est obligatoire.
L’association Les Climats neuchâtelois, constituée le 29 avril, veut valoriser le vignoble neuchâtelois à travers une sélection des meilleurs pinots noirs parcellaires, à savoir issus d’une seule parcelle, contrairement à un assemblage.
Pierre-Emmanuel Buss, président des « Climats neuchâtelois » : « Neuchâtel produit parmi les meilleurs pinots noirs de Suisse et ce n’est pas suffisamment su. »
Inspirés de Tatasciore
Selon l’association, la pratique parcellaire date du début des années 2000, initiée par le pionnier Jacques Tatasciore. Elle s’est ensuite développée ces dix dernières années. En créant une association, les membres veulent favoriser l’émulation et le partage d’expériences, avec l’ambition de faire rayonner le pinot noir neuchâtelois au-delà des frontières cantonales et nationales.
Il ne s’agit toutefois pas d’une énième association de défense du vin. « Là, c’est une association qui se crée qui a un but très spécifique, limitée à une région géographique et même à certains terroirs », relève Damien Cottier, conseiller national, président de VignobleSuisse et premier membre « pilier » des Climats neuchâtelois.
Damien Cottier : « L’association veut mettre en valeur ces excellents pinots noirs qu’on a dans notre canton et le terroir dans lequel ils plongent leurs racines. »
Neuchâtel pourrait-elle devenir la nouvelle Bourgogne ? Les Climats neuchâtelois semblent en rêver, comparant les deux régions. Des coteaux orientés au sud ou au sud-est, des sols situés sur des formations calcaires et marneuses, favorables au pinot noir, et une forte présence de ce cépage. Aujourd’hui, près de 55% des 600 hectares de vignes du canton sont dédiés au pinot noir.
Sept vignerons et vigneronnes s'unissent dans l'association « Les Climats neuchâtelois ».
L’association prévoit une « Paulée des Climats », calquée sur la Paulée de Meursault, qui célèbre la fin des vendanges en Bourgogne. Elle prendra, ici, la forme d’un repas festif où chaque invité apportera une bouteille de sa cave à partager. La première édition aura lieu au nouveau restaurant des Jeunes-Rives, à Neuchâtel, le 23 novembre prochain. Des caisses numérotées avec une bouteille de chaque vin sélectionné sera en outre vendu au pris de 500 francs l’unité. Le montant collecté permettra de financer les activités de Climats neuchâtelois dans la promotion des pinots noirs parcellaires. /bla
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