Jacot Chocolatier a ouvert son nouvel espace à Môtiers début février. Cette nouvelle entité propose des ateliers où les curieux peuvent créer leur propre chocolat et découvrir la provenance des fèves de cacao
Edouard Morand, Marie Machado et Jules Waridel, à l'espace Jacot à Môtiers.
C’est un lieu qu’on peut considérer comme unique dans le canton de Neuchâtel. C’est en tout cas ce qu’affirme le maitre chocolatier de Jacot, Edouard Morand, concernant l’espace qui a ouvert début février à Môtiers. « Et en Suisse, on est qu’une dizaine de chocolatiers bean-to-bar. » Le concept « bean-to-bar », c’est celui qui permet d’assurer « qu’il y a beaucoup de fèves de cacao pour faire une tablette de chocolat », comme le précise Edouard Morand.
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À l’espace Jacot de Môtiers, des ateliers et des dégustations sont proposés. Ils permettent aux amoureux de chocolat de fabriquer leurs propres produits, mais aussi d’en apprendre plus sur le parcours des fèves de cacao, sur leur provenance et la manière dont il faut les « cuisiner ». Sur place, différents appareils sont à disposition des chocolatiers afin de lier les explications et la pratique.
Création d’une plaque de chocolat avec Stéphanie Wenker :
Après des débuts timides débuts février, les réservations ont gentiment augmenté pour le nouveau site Jacot à Môtiers. C’est ce qu’estime Marie Machado, responsable de l’espace Jacot. Avec l’arrivée des beaux jours, les touristes font petit à petit leur arrivée, depuis Bienne, Lausanne ou Genève par exemple. « Et apparemment, il y a encore plus de touristes en été, on croise les doigts pour qu’ils viennent nous trouver », conclut Marie Machado.
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/swe
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