Papilles et tympans à l'honneur à la Collégiale

Une expérience gustative et sonore s’est tenue samedi soir au Cloître de la Collégiale à Neuchâtel. Cinquante personnes se sont réunies pour déguster des plats élaborés avec des produits frais de la région, mais aussi avec des aliments rares et en voie de disparition, comme la Beinwurst de Coire, une saucisse en forme de ballon, ou encore la Farina bona du Tessin faite à base de maïs et au goût toasté. Le menu était accompagné d’ambiances musicales créées par le musicien loclois Size.

La soirée était organisée par Slow-Food Neuchâtel-Jura dans le cadre de la Semaine du goût. Cette association internationale à but non lucratif vise à mettre en valeur les produits régionaux de saison tout en mettant l’accent sur la lutte contre le gaspillage alimentaire. Pour l’occasion, Slow-Food s’est associée avec l’équipe des Potes et Rollmops, des passionnés de cuisine. /aes


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