En Suisse, un producteur ne peut pas posséder plus de 18'000 poules. Ici au Joratel, chez Claude-Eric Robert, 14'000 volatiles produisent environ 13'000 œufs par jour.
Pâques, c’est la saison des lapins mais aussi des œufs. Les ventes sont en hausse pendant la période pascale, alors que la production reste stable.
Une poule pond un œuf par jour, tout au long de l’année. Pour faire face à la demande, il faut importer des œufs. Quant aux producteurs suisses, ils diminuent leur cheptel après Pâques, en envoyant une partie de leur troupeau à l’abattoir. Les poules pondeuses se transforment en poule au pot, ou en chair à saucisse. /mwi
