Un chasselas AOC, un saucisson neuchâtelois IGP et un gruyère AOP ont été distingués samedi matin à Cernier à l’occasion du Marché des produits du terroir.
Le conseiller d'Etat Laurent Favre et les Vignolants aux côtés des trois producteurs distingués : de gauche à droite, Manuela Sauser et Sébastien Maurer de la Fromagerie de La Sagne, Alexandre Perrochet du domaine la Maison carrée à Auvernier et Claude-Alain Christen de la boucherie Christen Delicatessen à La Chaux-de-Fonds (photo: Neuchâtel Vins et Terroir).
La qualité du terroir neuchâtelois mise en valeur ce week-end à Cernier. Lors d’une cérémonie qui s’est tenue samedi matin sur le site d’Evologia, le Conseil d’État neuchâtelois a récompensé trois produits qui sont sortis vainqueurs cette année de différentes sélections cantonales. Il s’agit d’un chasselas élevé sur lies AOC du domaine de la Maison carrée à Auvernier, d’un saucisson neuchâtelois IGP de la boucherie Christen Delicatessen à La Chaux-de-Fonds et d’un gruyère AOP de la Fromagerie de La Sagne. « Ils incarnent la qualité et le savoir-faire de nos entreprises artisanales et l’essence du terroir neuchâtelois », écrit le Canton dans un communiqué.
Derrière la réussite d’un produit, il y a toute une filière et une économie locale, a rappelé Yann Huguelit, directeur de la Chambre neuchâteloise d’agriculture et de viticulture, dans son discours. « Pour faire un bon fromage, il faut une bonne fromagerie et un bon lait. Sinon, on n’y arrive pas », a imagé Sébastien Maurer, pour la fromagerie de La Sagne. Yann Huguelit a aussi évoqué tout le savoir-faire qui se cache derrière chacune de ces spécialités régionales.
Yann Huguelit : « Il y a des multitudes de saveurs différentes dans un Gruyère et ça, on l’oublie un petit peu. »
Pour le gouvernement neuchâtelois, il est important de soutenir ce pan de l’économie régionale et d’en reconnaître les qualités. Le conseiller d’État Laurent Favre a mis en avant les investissements réalisés ces dernières années dans la modernisation des infrastructures, évoquant la rénovation de la fromagerie de La Sagne et l’agrandissement des abattoirs des Ponts-de-Martel, réalisés tous deux il y a une dizaine d’années. A cette occasion, les différents intervenants ont aussi appelé la population neuchâteloise à consommer local, pour soutenir ces producteurs régionaux et favoriser les circuits courts.
Laurent Favre : « On est fier de la qualité des produits du terroir neuchâtelois. »
Cette cérémonie marquait le coup d’envoi du Marché des produits du terroir, organisé par Neuchâtel Vins et Terroir, qui se tient ce week-end sur le site d’Evologia à Cernier. À cette occasion, 27 exposants présentent leurs produits et leur savoir-faire au public. /lre-sbm
Les participants à la cérémonie ont pu déguster les produits primés samedi (photo: Neuchâtel Vins et Terroir).
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