Les Neuchâtelois peuvent lacer leurs chaussures de rando : les communes de la région, Armasuisse et le futur tenancier ont présenté ce jeudi les détails de l’accord qui permettra à l’établissement de rouvrir début juillet.
L'heure de la réouverture sonnera bientôt pour l'hôtel-restaurant du Chasseron.
L’hôtel-restaurant du Chasseron rouvre ses portes le 1er juillet. Fermé depuis fin septembre après le départ du précédent exploitant, l’établissement du Balcon du Jura vaudois s’apprête à revivre après plusieurs mois d’incertitude.
Les communes de Bullet et de Sainte-Croix étaient parvenues, l’automne dernier, à trouver une solution de principe avec l'Office fédéral de l'armement Armasuisse, propriétaire des murs, pour permettre une réouverture rapide du site, fréquenté par de nombreux Neuchâtelois. L’accord prévoyait notamment une solution transitoire par les communes avant une reprise plus durable du bâtiment.
Selon les informations communiquées à RTN à l’époque, les autorités avaient toujours affiché leur volonté de limiter au maximum la durée de fermeture de l’hôtel-restaurant, considéré comme un moteur touristique important pour toute la région.
Un enfant de Sainte-Croix aux commandes
Le nouveau tenancier, présenté ce jeudi lors d'une conférence de presse, est bien connu dans le paysage du Nord vaudois. Le Sainte-Crix Grégoire Wyss, ancien chef des services industriels de la commune, reprendra les commandes, de la restauration dans un premier temps puis de l’hôtellerie. Il s’agit pour lui d’un projet qui mûrissait depuis plusieurs années.
Grégoire Wyss: « Ce lieu appartient aux gens de la région. »
Le nouveau tenancier, Grégoire Wyss (avec le t-shirt noir), signe le contrat pour l'hôtel-restaurant du Chasseron.
Son contrat prévoit qu’il s’acquitte d’un loyer annuel de 6'000 francs, auquel s’ajoute les charges de l’exploitation. Pour la syndique de Bullet, Fabienne Dégailler, cette solution permet à la Commune d’avoir un rôle d’intermédiaire.
Fabienne Dégailler : « On a pris le maximum de précautions possible pour minimiser les risques. »
La durée de la servitude octroyée à la Commune de Bullet par Armasuisse n’est que de quatre ans au maximum. La prochaine étape devrait être le rachat du bâtiment, datant de 1898, par les autorités communales au travers d’un droit distinct et permanent. Des travaux, à hauteur de 200'000.- ont été effectués par l’Office fédéral de l’armement, depuis novembre 2025, ce qui permet au bâtiment d’être dans un meilleur état qu’imaginé. L’hôtel-restaurant devrait ouvrir toute l’année du mercredi au dimanche. /aju-aes-bla
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