Une dégustation unique se tient mercredi de 17h à 20h aux Anciens abattoirs à La Chaux-de-Fonds. Trente-six vignerons seront présents. Pas de manifestation cette année dans le bas, mais des navettes sont organisées à partir de Neuchâtel.
Le Non Filtré a cinquante ans cette année ! La cuvée 2024 sort en ce troisième mercredi du mois de janvier. Une dégustation publique est organisée de 17h à 20h aux Anciens abattoirs à La Chaux-de-Fonds. Trente-six vignerons seront présents. Cette dégustation est suivie d’une after party au même endroit. Il n’y aura en revanche pas de manifestation à Neuchâtel à l’occasion de cette sortie. Mireille Bühler, directrice de Neuchâtel vins et terroir, a expliqué mercredi dans La Matinale, que les Anciens abattoirs permettent « de faire les festivités qu’on souhaite. » Elle est aussi revenue sur la naissance du breuvage typiquement neuchâtelois en 1975. La récolte de 1974 ayant été petite et un homme était à court de vin pour le mariage de sa fille. « Il s’est approché de Monsieur Godet en lui disant : comment je fais, je n’ai pas de vin, j’ai besoin d’aide. Et du coup, ils l’ont tiré au tonneau et ça a satisfait. » Le Non Filtré était né.
La production du Non Filtré prend de l’ampleur au fil des ans. Elle atteint désormais les 160'000 litres, soit 15% du Chasselas. Il se vend aussi toujours plus à l’extérieur du canton de Neuchâtel. C’est d’ailleurs l’un des objectifs de Neuchâtel vins et terroir. Pour y parvenir, Mireille Bühler invite depuis trois ans la presse alémanique lors de la sortie du Non Filtré. Et ça porte ses fruits. « On a vraiment vu la différence. On en parle en Suisse alémanique, on en parle aussi en Romandie, Genève, Valais et aussi dans le canton de Vaud. » La spécialité neuchâteloise commence aussi à s’exporter hors des frontières nationales. « On en livre quand même au Japon, en Allemagne et aux États-Unis. »
La dégustation publique se tient ce mercredi de 17h à 20h aux Anciens abattoirs à La Chaux-de-Fonds. Des navettes gratuites sont organisées entre 16h30 et 19h toutes les 30 minutes au départ de la Rue des Beaux-Arts 2 à Neuchâtel. /sma