Les Ruedi vont céder leur place derrière le bar de la Brasserie de la Fontaine

Une page se tourne à la Brasserie de la Fontaine. L’établissement marche fort depuis 18 ans, mais les Ruedi doivent lâcher du lest pour des raisons familiales. Propriétaires des murs, ils vont déléguer la gestion du restaurant à une autre tenancière. Minka Yuseinova reprend officiellement le flambeau. L’ancienne serveuse de Citérama n’est d’ailleurs pas la seule à être descendue de la tour Espacité pour intégrer la brasserie. L’idée n’est pas de bouleverser la carte des mets et des bières. « On a vraiment envie que la Fontaine reste la Fontaine », déclare Nathalie Ruedi, qui y veillera en tant que cogérante de la nouvelle société de gestion de la brasserie.

La Brasserie de la Fontaine à La Chaux-de-Fonds emploie une quinzaine de personnes en comptant les extras. La bière est brassée dans un local derrière le restaurant et un bar a été aménagé dans l’arrière-cour en 2019 (année où l’établissement a compté jusqu’à 25 employés). Le tenancier actuel, Pascal Ruedi, devrait rendre les clés du restaurant le 1er janvier 2025. « La vie a fait que je suis devenu papa à deux reprises en l’espace de deux ans, donc j’ai besoin de dégager du temps pour ma famille », explique le Chaux-de-Fonnier. Celui-ci continuera de fournir la bière à la Fontaine et à tenir l’Orforte Café. Il souhaite aussi écouler sa production dans divers établissements et manifestations.

Quant à Citérama, le restaurant de la tour Espacité, il est vide depuis plusieurs mois. Le patron a fait faillite. L’assurance Axa, propriétaire du bâtiment, nous dit prévoir « un loyer raisonnable et durable pour le futur [tenancier], sachant que l’exploitation devra partir sur de nouvelles bases ». /vco