Baptisé « Trait d’Union », ce nouveau restaurant social propose une cuisine multiculturelle abordable, préparée avec des ingrédients frais et locaux. Porté par le projet ESPACE, cet établissement favorise l'intégration des stagiaires issus de la migration
Trait d'Union a ouvert ses portes récemment dans la rue Clos-Brochet 10 à Neuchâtel. Ce nouveau restaurant social propose des repas multiculturels abordables et se veut un lieu d'intégration pour les migrants. (photo : Trait d'Union)
La scène culinaire de Neuchâtel s'enrichit avec l'ouverture de « Trait d’Union », un restaurant social qui marie diversité culturelle et engagement social. Lancé dans le cadre d’ESPACE, projet-phare du Canton de Neuchâtel visant à promouvoir la cohésion multiculturelle, cet établissement situé à la Cité universitaire offre une expérience gastronomique multiethnique accessible, mettant en avant une cuisine préparée à partir d'ingrédients frais et locaux.
Tony Moutin, cuisinier et président de l’association Papilles & Umami : « Les salaires proviennent d’une aide financière du canton »
Sous la houlette de l'association « Papilles & Umami », le restaurant met en avant la fraîcheur des produits, provenant principalement de fournisseurs locaux, notamment Système B et Chez Emmy. En accord avec les valeurs de durabilité, la majorité des plats sont végétariens, reflétant un engagement envers une alimentation saine et éthique.
Tony Moutin : « L’objectif principal d’Espace, dans lequel notre restaurant est intégré, c’est d’être un lieu de bienveillance pour les migrants »
Le souci d'accessibilité est au cœur de « Trait d’Union ». Les tarifs sont pensés pour convenir à tous les budgets : 15 francs pour un menu complet, 10 francs pour les étudiants, apprentis et bénéficiaires d'aides diverses, et 5 francs pour les apprenants d’ESPACE. En plus de ces options, des « menus suspendus » permettent aux clients de contribuer en offrant un repas à ceux dans le besoin.
Tony Moutin : « On ne prend aucun pourboire, tout va dans les repas pour les migrants »
Alliant la nourriture et l'intégration, Trait d’Union offre des opportunités d'apprentissage aux stagiaires issus de la migration. Cette expérience professionnelle les aide à se familiariser avec le marché du travail suisse et à améliorer leur maîtrise du français. /comm-dsa
L'équipe de Trait d'Union encadrera des stagiaires principalement issus de la migration pour favoriser leur intégration en Suisse. De gauche à droite: Emiliano Catalena, Tony Moutin, Rana Dakelbab, Guillaume Tournier-Colletta et Nabila Mokrani. (photo : Trait d'Union)
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