La distillerie Gagygnole à Souboz dans le Jura bernois a lancé le Schnapsseral, une liqueur aromatisée aux herbes typiques de la célèbre montagne
Les frères Gyger qui exploitent la distillerie de Souboz ont mis au point une liqueur aromatisée aux herbes du Chasseral (photo: Gagygnole).
Le Chasseral a désormais une liqueur qui lui est dédiée. La distillerie Gagygnole de Souboz, dans le Jura bernois, a élaboré un nouvel alcool aux herbes qui s’inspire du célèbre sommet. Le produit a été baptisé Le Schnapsseral et contient du thym serpolet, des bourgeons de sapin, de la menthe sauvage ou encore de la reine des prés. Les herbes aromatiques ne proviennent toutefois pas directement du Chasseral - puisque leur cueillette est interdite - mais d’un partenaire situé dans le canton de Vaud. La liqueur est tirée à 26 degrés d’alcool. Elle est le fruit d’une longue réflexion de la part de la distillerie de Souboz qui est exploitée par les trois frères Gyger : Gaëtan, Luca et Tim.
Tim Gyger, responsable administratif de la distillerie Gagygnole.
Tim Gyger, responsable administratif, souligne que cela fait plus d’une année que la petite équipe cherchait à réaliser un breuvage lié au Chasseral. De nombreux essais ont été nécessaires pour arriver à la recette finale. Il précise également que le nouveau breuvage n’est pas lié directement au lancement, en novembre dernier, de la marque « Grand Chasseral » destinée à fédérer l’ensemble du Jura bernois. « C’est un hasard du calendrier si notre produit est sorti quasiment en même temps que la marque », précise-t-il. Tim Gyger ajoute toutefois que Le Schnappseral s’inscrit dans la volonté de la distillerie de Souboz de proposer des produits issus de la région. /fco
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