Émotion à Saint-Blaise : dès l’an prochain, le restaurant gastronomique sera repris par Alexandre Luquet
Au 31 décembre, Claude Frôté remettra la clé du Bocca à Alexandre Luquet.
C’est une page de la gastronomie neuchâteloise qui se tourne : Claude Frôté a décidé de remettre le Bocca. La célèbre table de Saint-Blaise sera reprise dès janvier par Alexandre Luquet. Claude Frôté a tenu le Bocca durant 36 ans. Un chef qui a su mêler « le sens de la tradition et une forme d’anti-conformisme visionnaire », comme le décrit le Gault&Millau, qui a révélé l’information. Alexandre Luquet est originaire de St-Etienne. Ce chef de 44 ans a tenu pendant près de dix ans la Pinte Communale d’Aigle.
Si vous n’avez pas réservé, c’est trop tard pour gouter une dernière fois à la cuisine de Claude Frôté. Il est complet jusqu’à la fermeture, le 23 décembre.
« Il nous reste 7 jours ensemble pour que je puisse le présenter à mes fournisseurs »
/aju-cwi
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