Malgré une production et une consommation d’œufs encore en hausse en Suisse en 2021, l’exploitant de la Ferme des Tourbières à Brot-Plamboz observe un essoufflement de la demande
La consommation d'œufs en Suisse n'a cessé de progresser ces dernières années, mais elle devrait se stabiliser en 2022.
Les œufs suisses ont la cote, constatait cette semaine l’ATS. L’agence de presse relayait une information de l’Office fédéral de l’agriculture (OFAG). Cette dernière indiquait que la production d’œufs suisses a atteint un record l’an dernier, avec plus de 1,1 milliard d’unités. Et d’ajouter qu’environ « deux tiers des œufs consommés dans le pays sont pondus en Suisse ».
En somme, de bonnes nouvelles pour la branche qui peut s’enorgueillir d’un meilleur état de santé que celui du secteur laitier.
Toutefois, des nuages sombres pointent à l’horizon. Claude-Eric Robert est l’exploitant de la Ferme des Tourbières à Brot-Plamboz. Il est aussi depuis quelques années le plus gros producteur d’œufs du canton de Neuchâtel, une région qui compte environ 60'000 poules, selon la Chambre neuchâteloise d’agriculture et de viticulture. Or, le Brotier tempère les chiffres positifs de l’OFAG. Il estime, lui, que la consommation a commencé à se tasser cette année, ce qui laisse peu de place à d’éventuels nouveaux producteurs :
Toujours selon l’OFAG, la production d’œufs a augmenté de 7,7% l’an dernier, gonflé surtout par l’élevage en plein air et l’aviculture biologique. En revanche, l’élevage au sol s’est effondré de 23%.
La Ferme des Tourbières a renouvelé ses installations il y a douze ans. La production, en partie automatisée, respecte les labels coccinelle IP-Suisse et Naturafarm.Reportage radio à la Ferme des Tourbières
Les Suisses ont consommé l’an dernier 1,7 milliard d’œufs, soit 194 par habitant. Des chiffres en hausse qui s’expliqueraient par un changement des habitudes de consommation qui privilégie l’œuf comme source de protéines. /dsa
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