Il se tient chaque année durant le 2e dimanche de mars. Une tradition qui permet aux restaurants d’être les ambassadeurs des produits et producteurs de la région
Le Festin neuchâtelois revient cette année pour le plus grand plaisir des amateurs de produits du terroir (photo : archives).
La 12e édition du Festin neuchâtelois se présente comme la grande fête qui marque la fin des restrictions pour les restaurants. Cet événement, organisé par GastroNeuchâtel, aura lieu le dimanche 13 mars. Pour l’instant, huit établissements y participent et un ou deux pourraient venir s’ajouter à la liste.
Comme le veut la coutume, ce rendez-vous des gourmands met les produits de la région et de saison au centre de l’assiette : bricelets au Gruyère AOP, mousse au chèvre de Lignières, croquettes de tripes à la neuchâteloise, jambon cuit dans l’asphalte, crème bachique au Non Filtré ou encore éclair au Bleuchâtel et croquant au Britchon. Voici quelques propositions qui figurent au menu des restaurants qui participeront à cette nouvelle édition du Festin neuchâtelois.
Cinq services, entrecoupés d’animations, des grandes tablées où convivialité et plaisir de la bouche s’entremêlent : une formule qui séduit toujours selon l’organisatrice du Festin neuchâtelois, Karen Allemann.
Quelque 700 places sont disponibles cette année. Et avec la fin des restrictions sanitaires, l’engouement pour cette 12e édition pourrait être grand, espère Karen Allemann. Elle souligne toutefois que pour les restaurants qui y participent, l’opération peine à être rentable.
Peu ou pas de rentabilité, un événement qui requiert d’importants préparatifs et une bonne dose d’anticipation. Les défis ne manquent pas pour ceux qui se lancent dans l’aventure. Et un autre s’ajoute cette année : la pénurie de personnel qui frappe la profession, déplore Karen Allemann.
Les restaurants participants et leur menu peuvent être consultés sur le site de l’événement : www.festin-neuchatelois.ch. /jpp
