Un vin mousseux aromatisé à l’absinthe élaboré pour un nouveau public. C’est l’idée d’un distillateur de Boveresse, dans le Val-de-Travers, qui souhaite proposer une alternative à la bleue
Philippe Martin, dans sa distillerie à Boveresse, espère faire aimer l'absinthe à un nouveau public grâce à son nouveau vin mousseux aromatisé.
Revisiter un produit du terroir pour séduire un nouveau public, c’est l’idée derrière la « Féetillante ». Un nouveau vin mousseux aromatisé à l’absinthe élaboré par la distillerie La Valote Martin à Boveresse dans le Val-de-Travers. Cette entreprise familiale travaille encore à l’ancienne et souhaite proposer un produit dérivé respectueux des critères traditionnels.
Philippe Martin, distillateur, explique la genèse de son produit :
L’objectif est de toucher de nouveaux consommateurs jusque-là peu adeptes de cet alcool, en particulier les femmes. Elles seraient plus nombreuses à se montrer réticentes face à son amertume et ses notes anisées. C’est en tout cas le constat que tire le distillateur à l’origine de ce produit, même si ça n’a pas toujours été le cas.
Philippe Martin, distillateur à Boveresse :
Pour le spécialiste, Pierre-André Delachaux, les femmes ont toujours été des consommatrices d’absinthe. Selon lui, ce produit s’inscrit plutôt dans une nouvelle mode de dérivés. Ces derniers ne séduisent d’ailleurs pas particulièrement les puristes.
Pierre-André Delachaux était au micro de Cécile Détraz :
Pour l’instant, ce vin est issu d’une collaboration franco-suisse mais Philippe Martin n’exclu pas de proposer une production plus locale dans le futur. / cde
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