Le pêcheur Jean-Philippe Arm veut perpétuer la tradition du fumage de ce poisson typique du lac de Neuchâtel
Jean-Philippe Arm devant son fumoir, avec une belle palette de bondelles fumées.
La bondelle est en fête du côté de Saint-Aubin. Instaurée en 2014, cette manifestation veut familiariser le public avec le fumage traditionnel de ce poisson typique du lac de Neuchâtel.
La fête est organisée par Jean-Philippe Arm, qui représente la 5e génération de cette famille de pêcheurs professionnels. Tout le monde peut assister au fumage des bondelles avant de les déguster dans une ambiance bon enfant.
La fête a a commencé vendredi soir. Elle se poursuit ce samedi jusque tard dans la nuit à la Pêcherie Arm, à St-Aubin. /fpa
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