Encore plus chocolat que chocolat

Le début du mois de novembre sera gourmand à Neuchâtel. Chocolatissimo, la toute nouvelle fête du chocolat se tient du 1er au 8 novembre. Au programme: dégustation et confection de chocolat dans divers endroits de la Ville. Un laboratoire de confiseur-chocolatier sera même spécialement installé au Péristyle de l’Hôtel de Ville et les chocolatiers du canton viendront faire des démonstrations.

Le chocolat fait recette et le marché du cacao ne connaît pas la crise ou presque... Les explications de Cédric Chammartin pâtissier-confiseur à Neuchâtel :

Des propos recueillis par Jan Haesler.


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