Couleur Café

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Nous vous emmenons ce matin en Erythrée, pour déguster un café. Situé entre l’Ethiopie, le Soudan et la Somalie, le pays se trouve au bord de la mer rouge et il est indépendant depuis 1991. D’une superficie de plus de 120'000 kilomètres, le pays compte plus de 6 mio d’habitants.

Les ressources du pays sont notamment l’or, le pétrole, le fer et le café… et c’est justement le café érythréen que nous allons partager ce matin. Ce café qui est préparé par les femmes. Pour découvrir la torréfaction et la saveur particulière de ce café, il fallait se rendre il y a quelques jours à la croisée des migrants à Delémont. C’est là que l’on pouvait véritablement suivre la confection de ce café.