100% sans animaux

le mafé, un plat sénégalais le mafé, un plat sénégalais

Le végétalisme

Se passer entièrement de produits d'origine animale : c'est le principe du végétalisme. Ses adeptes évitent la viande, le poisson, les oeufs et les produits laitiers mais aussi le cuir ou les cosmétiques ayant été testés sur des animaux. Rencontre avec Laurence, chiropraticienne à Bienne et Jonas, étudiant à Saint-Imier.

Shopping à Bienne avec Laurence

Dîner chez Jonas

Après nos rencontres avec Noé le crudivore, Manuel qui mange façon paléolithique, Laurence et Jonas les végétaliens, nous vous proposons le regard de l'ethnologue.

Laurence Ossipow est docteur en anthroplogie et professeur à la HES-SO. Depuis plus de 20 ans, elle s'intéresse à l'alimentation, avec des recherches sur le végétarisme et le végétalisme. Elle commence par réagir aux reportages diffusés cette semaine:

Quand on parle de régimes alternatifs, on parle souvent d'adeptes du végétalisme ou du crudivorisme. Adepte, un mot qui a une connotation religieuse voire sectaire. Alors, y a-t-il quelque chose de sectaire dans ces régimes? La réponse de Laurence Ossipow:

Si vous désirez poursuivre la réflexion, Laurence Ossipow est l'auteur de différents ouvrages:

-La cuisine du corps et de l'âme : approche ethnologique du végétarisme, du végétalisme, du crudivorisme et de la macrobiotique en Suisse

-Aliments morts, aliments vivants dans la revue Autrement

-Une histoire du végétarisme dans l'Encyclopédie Universalis
 


Actualisé le

 

Anciens commentaires

Alessandra

11.10.2013 09:10

Allez voir le film de aaron scheibner " a delicate balance, the truth" et "food inc.", sur you tube,
Après on en reparle.

Chris, 2314

10.10.2013 10:02

Chacun est libre de ce qu'il souhaite avoir dans son assiette. Je ne crois pas a une alimentation équilibrée en étant végétalien. L'humain est omnivore depuis la nuit des temps, il a besoin de tout en quantité limité certes mais il en a besoin. S il était vraiment plus sain de manger végétalien tout les diététiciens le conseilleraient. Pour protéger la planète il ne faut pas arrêter l'élevage d'animaux ce ne sont pas eux qui ont détruit la planète ce sont les Hommes. On veut moins polluer on arrête de faire voler des avions, on réduit le nb de voiture d'un quart voir de moitié et la oui on poluera moins.

Alessandra bernède, Bevaix

10.10.2013 09:35

Tout le monde devrait être vegetalien aujourd'hui, pour le mal que on fait à la planète en elevant les animaux, le mal que on inflige aux animaux e le mal que on fait à notre santé en mangeant les produits animaux. Tout ce que on tue pour le manger nous tuera. Aller vous informer sur you tube: a delicate balance,et food inc. Regardez le mal que on fait à la planète.
Alessandra