De retour avec la diététicienne Séverine Chédel! Elle nous propose de cuisiner quelques haricots blancs:
Des haricots qui vont passer à la moulinette pour enrichir une soupe:
Minestrone aux haricots blancs
(pour 4 personnes)
2 carottes
2-3 branches de céleri
1 oignon
1 boîte de haricots blancs
100 gr de lardons
1 litre de bouillon
La recette :
Faire revenir les lardons dans une grande casserole et y ajouter l’oignon émincé, les carottes en petits cubes et le céleri en tronçons. Bien faire revenir les légumes, ajouter le bouillon et laisser cuire à feu moyen pendant 30 minutes. Mixer les haricots blancs et les ajouter à la minestrone pour l’épaissir. Ajuster l’assaisonnement et servir aussitôt.