Une dernière soupe pour l'hiver

haricots blancs

De retour avec la diététicienne Séverine Chédel! Elle nous propose de cuisiner quelques haricots blancs:

Des haricots qui vont passer à la moulinette pour enrichir une soupe:

minestrone

Minestrone aux haricots blancs

(pour 4 personnes)

2 carottes

2-3 branches de céleri

1 oignon

1 boîte de haricots blancs

100 gr de lardons

1 litre de bouillon

 

La recette :

Faire revenir les lardons dans une grande casserole et y ajouter l’oignon émincé, les carottes en petits cubes et le céleri en tronçons. Bien faire revenir les légumes, ajouter le bouillon et laisser cuire à feu moyen pendant 30 minutes. Mixer les haricots blancs et les ajouter à la minestrone pour l’épaissir. Ajuster l’assaisonnement et servir aussitôt.


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