C'est un fruit à déguster bien mûr. On profite de la saison du kaki:
Et voici un dessert coloré, plein de vitamines, très rapide à réaliser et très léger:
Carpaccio de kakis
Pour 4 personnes
3 kakis persimon (les kakis fermes)
2 citrons verts
Quelques feuilles de menthe
Laver et sécher les kakis, les trancher finement par exemple avec une mandoline. Laver soigneusement les citrons, en prélever le zeste en fins filaments. Dresser les tranches de kakis sur un plat, parsemer de zestes de citron, ajouter le jus d’un des citrons, et un peu de menthe ciselée.
