Elle est d'origine italienne, elle agrémente de saveur les plats de l'été...c'est la roquette que la diététicienne Florence Authier a mis sur la table de Croque Saison:
Et c'est un plat tout en simplicité que je vous propose de réaliser (et merci à mon amie S qui me l'a préparé avec talent):
Penne à la roquette et parmesan
Pour 4 personnes
500 gr de penne
120 gr de roquette
120 gr de parmesan en copeaux
Huile d'olive
Sel
Eventuellement quelques tomates-cerises
Faire cuire les penne "al dente". Pendant ce temps, préparer les copeaux de parmesan et laver la roquette. Préchauffer les assiettes, y verser les pâtes, arroser d'un généreux filet d'huile d'olive, ajouter les copeaux de parmesan et la roquette (et les tomates en quartiers si vous le désirez).
