C'est le bon moment pour croquer des concombres locaux! Et avec la diététicienne Florence Authier, on ne se prive pas:
Avec le concombre, préparation d'un plat qui accompagne parfaitement les saveurs très épicées de la cuisine indienne par exemple:
Raïta (pour 4 personnes)
2 yogourts grecs nature
1 concombre
Quelques feuilles de menthe fraîche
Sel, poivre
Commencer par peler le concombre, puis le râper et le laisser dégorger avec un peu de sel pendant une heure. Mélanger les yogourts avec le sel, le poivre et la menthe ciselée. Ajouter le concombre râpé, bien mélanger et placer au réfrigérateur idéalement pendant une heure avant de servir.
