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Thierry Béguin vole au secours de la Fée verte. L'ancien Conseiller d'Etat neuchâtelois a été nommé président de l'Association interprofessionnelle de l'absinthe. Le comité de l'association a été présenté ce matin à Môtiers (photo de gauche à droite : Yves Currit, Claude-Alain Bugnon, Thierry Béguin, Julien Spacio, Yves Kübler, François Bezeçon). La structure s'est constituée le 17 novembre. Elle regroupe l'ensemble des distillateurs légaux du Val-de-Travers ainsi que les cultivateurs. Ses objectifs sont de promouvoir la Fée verte en Suisse et à l'étranger et d'assurer la mise en place d'une AOC, qui limiterait l'usage du nom « absinthe » au seul Val-de-Travers. Une bataille qui n'est pas gagnée, puisque la Fédération suisse des spiritueux a déjà annoncé son intention de faire recours. Les membres de l'association sont toutefois confiants, puisque le dossier de l'absinthe est très proche de celui de la raclette. Rappelons que le Valais vient d'obtenir l'AOC pour ce fromage. /sm