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La fée verte veut son AOC dans le Val-de-Travers

16.06.2004 | 17:35
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Une demande d'appellation d'origine contrôlée (AOC) pour l’absinthe du Val-de-Travers va être déposée d’ici la fin de semaine auprès de l’Office fédéral de l’agriculture. Le texte, élaboré par l’Association Région Val-de-Travers et par le Service cantonal de l’économie agricole, est en phase de finalisation. Parmi les conditions de certification : les plantes devront être produites de manière biologique. Les cultures, la macération et la distillation devront se faire au Vallon. Enfin, le produit sera soumis à un contrôle de qualité final. Il faut compter au minimum un à deux ans pour qu’une demande AOC aboutisse.

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