Mozzarella cent pour cent vallonnière

Une fromagerie pour transformer le lait de bufflonne pourrait voir le jour au Val-de-Travers.
Selon le presse neuchâteloise, les frères Staehli, éleveurs à Travers, projettent de construire une petite fromagerie dans le zone industrielle de Couvet. Ils souhaitent pouvoir transformer le lait de leurs bufflonnes en mozzarella, tomes, et autres fromages à pâte dure.

Les frères Staehli ne souhaitent pas dévoiler quand la fromagerie sera construite, mais ils précisent qu’elle pourrait employer une quinzaine de personnes.

Actuellement, les frères Staehli doivent se rendre plusieurs fois par semaine en Suisse alémanique pour produire eux-mêmes leur mozzarella et autres produits. /abou

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